康州中央州立大学孔子学院举办“中华美食工作坊”

    [来源] 美国康涅狄格州中央州立大学孔子学院     [发表时间] 2018-12-12 14:59:49 
 

当地时间12月4日,美国康涅狄格州中央州立大学孔子学院联合康州著名中餐厅“汉庭”举办首场“中华美食工作坊”。埃文高中中文四项目的学生、康州中央州立大学孔子学院教师及当地民众参加了活动。此次首场现场厨艺展示,令在场师生对美食和源远流长的中华文化故事赞叹不已。


中华美食工作坊活动海报

“汉庭”中餐厅的主厨黄师傅在康州成功经营四家中餐馆,早年他还一直是四川一家烹饪学校的主讲教师,热衷于推广中华美食文化。此次的厨艺秀他也早就成竹在胸。师生们到来之前他已经将烹制川菜“麻婆豆腐”的各式烹饪用具、主料辅料和各式调味料准备妥当。师生们一到,黄师傅就介绍了这道川菜名称的来由。黄师傅表示,原来有一位陈姓阿婆,脸上长了很多麻子,但是做的豆腐特别好吃,这道菜因此得名“麻婆/陈麻婆豆腐”。黄师傅还表示,这道菜不仅在国内非常有名,更是推广到了亚洲各国和世界各地,风靡全球。在讲解的同时,黄师傅还现场一步步展示了这道菜的制作步骤。看似简单的一道菜竟需要一种主料,三种辅料,十三种配料。随着黄师傅锅碗瓢盆的交响乐,浓郁的香味也充满了整个活动现场。


黄师傅现场烹饪


麻婆豆腐菜品展示

此次活动前,孔子学院教师徐青通过视频等方式讲解了中餐尤其是麻婆豆腐这道菜品的背景,并在汉语课上讲练了相关制作方法、材料等词汇,为学生们参加此次活动做了充足的语言及相关文化知识工作。活动中,学生们不断用汉语就中西餐饮文化的差异、麻婆豆腐的制作步骤以及黄师傅的职业生涯等方面提出问题,在更加了解中国餐饮文化的同时也练习了汉语。


徐青现场讲解

美食文化是中华文化的重要组成部分。康州中央州立大学孔子学院举办“中华美食工作坊”旨在推广饮食文化及汉语教学,获得师生们的一致好评。

供稿:张虹